Эффект называется «заморозка мозга» и наблюдается у трети живущих на земле людей. Неприятные давящие ощущения во лбу или за ушами вызываются тем, что от холода во рту (конкретно в области нёба) мозг «пугается» того, что холод скоро доберётся и до него, и начинает экстренно качать к себе тёплую кровь. Из-за этого кровоток на какое-то время нарушается, а в голове возникают неприятные ощущения. В науке эффект называется сфенопалативная ганглионевралгия. Можно сделать наклейки с предупреждением и метить ими мороженное в магазинах.